ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΗ ΛΕΣΒΟΥ ΑΒΕΕ
T: +30 22530 51402
F: +30 22530 51544
" Το τυρί της Λέσβου ήταν γνωστό από την αρχαιότητα και τα χρόνια του Ομήρου,"

Τυροκομική Παράδοση

 

Η τυροκομική παράδοση της Λέσβου

Το τυρί της Λέσβου ήταν γνωστό από την αρχαιότητα και τα χρόνια του Ομήρου για τη ιδιαίτερη ποιότητα και τη χαρακτηριστική του γεύση. Στην αρχαία Ελλάδα το γάλα θεωρούταν ιερή τροφή ενώ σύμφωνα με την Ελληνική Μυθολογία η τέχνη της τυροκομίας, δόθηκε ως Δώρο στους κοινούς θνητούς από τους Θεούς του Ολύμπου.

Η κτηνοτροφία στο νησί της Λέσβου ευνοείται από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα, από τις ηφαιστειογενείς περιοχές και τα πολλά βοσκοτόπια ενώ σε συνδυασμό με το ήπιο κλίμα και τη πλούσια χλωρίδα, η ποιότητα του γάλακτος επηρεάζεται θετικά κάνοντάς το ξεχωριστό για το άρωμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του. Η κτηνοτροφία στη Λέσβο ήταν ένα επάγγελμα που λειτουργούσε πάντα στο πλαίσιο της οικογενειακής παράδοσης και μεταφερόταν από γενιά σε γενιά. Η Λέσβος διατηρεί αναλλοίωτο το προνόμιο των ξεχωριστών τυροκομικών προϊόντων της, που παίζουν θεμελιώδη ρόλο στις τοπικές συνταγές και στη γαστρονομική κουλτούρα του νησιού. Τα περισσότερα από τα τοπικά φαγητά έχουν ως βάση αυτές τις ιδιαίτερες ποικιλίες τυριών προσθέτοντας μια μοναδικότητα στη παραδοσιακή κουζίνα της Λέσβου.